|
|||||||||||||||
|
In order to register data in Cristin, you must be an academic or administrative employee.
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
2021
|
||
| 1. | Nersten, Solveig. Vegetable Emulsions and Norwegian-Grown Pulses as Ingredients in Plant-Based Food Products: Effects on Quality Characteristics of Falafel. Ås: Norges Miljø- og Biovitenskapelige Universitet 2021 64 p. NOFIMA NMBU |
|
|
2020
|
||
| 2. | Andresen, Fredrik; Holtekjølen, Ann Katrin. Grønnsaker gjør lussekattene saftigere og sunnere. nofima.no, ntb.no, forskning.no [Internet] 2020-12-10 NOFIMA |
|
|
|
||
| 3. | do Carmo, Cátia Saldanha; Silventoinen, Pia; Nordgård, Catherine Taylor; Poudroux, Claire; Dessev, Tzevetelin; Zobel, Hanne; Holtekjølen, Ann Katrin; Draget, Kurt Ingar; Holopainen-Mantila, Ulla; Knutsen, Svein Halvor; Sahlstrøm, Stefan. Is dehulling of peas and faba beans necessary prior to dry fractionation for the production of protein- and starch-rich fractions? Impact on physical properties, chemical composition and techno-functional properties. Journal of Food Engineering 2020 ;Volume 278. NOFIMA NTNU |
|
|
|
||
| 4. | Holtekjølen, Ann Katrin. Vil lage glutenfrie produkter av norske råvarer. Bondebladet [Business/trade/industry journal] 2020-10-20 NOFIMA |
|
|
|
||
| 5. | Holtekjølen, Ann Katrin. Vil lage glutenfrie produkter av norske råvarer. nofima.no, FB-Det Glutenfrie Verksted [Internet] 2020-10-12 NOFIMA |
|
|
|
||
| 6. | Holtekjølen, Ann Katrin. Vil lage glutenfrie produkter av norske råvarer. forskning.no, fagpressenytt.no [Internet] 2020-10-14 NOFIMA |
|
|
|
||
| 7. | Holtekjølen, Ann Katrin. Vil lage glutenfrie produkter av norske råvarer. dagligvarehandelen.no, FB-dagligvarehandelen.no, mylder.no [Internet] 2020-10-21 NOFIMA |
|
|
2019
|
||
| 8. | Holtekjølen, Ann Katrin. Baking. Bakekurs Knekkebrød og flatbrød; 2019-10-30 NOFIMA |
|
|
|
||
| 9. | Holtekjølen, Ann Katrin. Bigg er digg. SmakÅs; 2019-10-12 NOFIMA |
|
|
|
||
| 10. | Holtekjølen, Ann Katrin. Fett i baking. Diplomutdanning Bakere; 2019-03-26 - 2019-03-26 NOFIMA |
|
|
|
||
| 11. | Holtekjølen, Ann Katrin. Generell Baketeknologi. Etterutdanning Baking for Mat og helse lærere; 2019-11-08 NOFIMA |
|
|
|
||
| 12. | Holtekjølen, Ann Katrin. Kort om fordøyelsessystemet. Diplomutdanning Bakere; 2019-03-26 - 2019-03-26 NOFIMA |
|
|
|
||
| 13. | Holtekjølen, Ann Katrin. Kvardagsprodukt laga av økologisk spesialkorn. Budsjettfremlegg hos LMD [Internet] 2019-10-16 NOFIMA |
|
|
|
||
| 14. | Holtekjølen, Ann Katrin. 1. Baking er balansegang 2. Generell Baketeknologi. Etterutdanning Baking for Mat og helse lærere; 2019-11-22 NOFIMA |
|
|
|
||
| 15. | Holtekjølen, Ann Katrin. 1. Falltall – hva er det? 2. Hva skjer under baking?. LokalMatdagene; 2019-10-15 - 2019-10-16 NOFIMA |
|
|
|
||
| 16. | Holtekjølen, Ann Katrin. 1. Falltall 2. Variasjon i kornkjemi - betydning i praksis 3. Baketeknologi 4. Mølleteknologi og dets betydning 5. Kornets innholdsstoffer og deres betydning 6. Muligheter med norsk korn. Fagnettverk Bakere; 2019-10-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 17. | Holtekjølen, Ann Katrin. 1. Glutenproteiner 2. Falltall – hvorfor viktig 3. Spelt 4. Enkel baketeknologi. Bakekurs - Baking med spelt; 2019-11-12 - 2019-11-13 NOFIMA |
|
|
|
||
| 18. | Holtekjølen, Ann Katrin; Løvaas, André. Elting - fra håndarbeid til maskinell håndtering. Baker og Konditor 2019 (4) p. 38- NOFIMA |
|
|
|
||
| 19. | Holtekjølen, Ann Katrin; Løvaas, André. Fermentering. Baker og Konditor 2019 (5) p. 35- NOFIMA |
|
|
|
||
| 20. | Holtekjølen, Ann Katrin; Løvaas, Andre. Fordeiger. Baker og Konditor 2019 (3) p. 38- NOFIMA |
|
|
|
||
| 21. | Holtekjølen, Ann Katrin; Løvaas, André. Produktutvikler bake-Norge. nofima.no [Internet] 2019-04-01 NOFIMA |
|
|
|
||
| 22. | Holtekjølen, Ann Katrin; Løvaas, Andre. Produktutvikler bakeribransjen. Baker og konditor [Business/trade/industry journal] 2019-06-07 NOFIMA |
|
|
|
||
| 23. | Holtekjølen, Ann Katrin; Uhlen, Anne Kjersti. Korn og helse. Fagnettverk Bakere; 2019-10-24 NOFIMA NMBU |
|
|
|
||
| 24. | Knutsen, Svein Halvor; Holtekjølen, Ann Katrin; do Carmo, Cátia Saldanha; Nilsson, Astrid; Sahlstrøm, Stefan. Jakten på proteinene. Nationen [Newspaper] 2019-11-04 NOFIMA |
|
|
|
||
| 25. | Løvaas, Andre; Holtekjølen, Ann Katrin. Alt henger sammen med alt. Baker og Konditor 2019 ;Volume 2. p. 30- NOFIMA |
|
|
|
||
| 26. | Løvaas, Andre; Holtekjølen, Ann Katrin. Melet. Baker og Konditor 2019 ;Volume 2. p. 31- NOFIMA |
|
|
|
||
| 27. | Løvaas, André; Holtekjølen, Ann Katrin. Steking - prosessen som har gitt bakefaget sitt navn. Baker og Konditor 2019 (6) p. 42- NOFIMA |
|
|
|
||
| 28. | Løvaas, André; Uhlen, Anne Kjersti; Holtekjølen, Ann Katrin. Baker algebrød FOR FREMTIDEN. Baker og konditor [Business/trade/industry journal] 2019-05-01 NOFIMA |
|
|
|
||
| 29. | Sahlstrøm, Stefan; Knutsen, Svein Halvor; Holtekjølen, Ann Katrin; Nilsson, Astrid; do Carmo, Cátia Saldanha. En matnyttig skilsmisse.. Nationen [Business/trade/industry journal] 2019-11-04 NOFIMA |
|
|
|
||
| 30. | Sahlstrøm, Stefan; Knutsen, Svein Halvor; Holtekjølen, Ann Katrin; Nilsson, Astrid; do Carmo, Cátia Saldanha. Utvikler plantebaserte og proteinrike ingredienser.. forskning.no [Internet] 2019-11-04 NOFIMA |
|
|
|
||
| 31. | Uhlen, Anne Kjersti; Holtekjølen, Ann Katrin. Korn i ernæringen. Viktige innholdsstoffer i korn.. Diplomutdanning Bakere; 2019-03-26 - 2019-03-26 NOFIMA |
|
|
2018
|
||
| 32. | Holtekjølen, Ann Katrin. Bakehjelpemidler. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 33. | Holtekjølen, Ann Katrin. Baketeknologi - hva skjer under baking. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-24 - 2018-09-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 34. | Holtekjølen, Ann Katrin. Baking med bygg, havre og rug.. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-24 - 2018-10-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 35. | Holtekjølen, Ann Katrin. Baking og emulgatorer. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 36. | Holtekjølen, Ann Katrin. Effekt av maling (av korn). Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-25 - 2018-09-25 NOFIMA |
|
|
|
||
| 37. | Holtekjølen, Ann Katrin. Elteprosess og vanntilsetning - effekt på deigkonsistens og brødstruktur. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-24 - 2018-09-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 38. | Holtekjølen, Ann Katrin. Enzymer i baking. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 39. | Holtekjølen, Ann Katrin. Falltall - viktig kvalitetsparameter. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-24 - 2018-09-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 40. | Holtekjølen, Ann Katrin. Fordeiger - hva og hvorfor. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 41. | Holtekjølen, Ann Katrin. Forskjellige kornarter og deres sammensetning. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-26 - 2018-09-26 NOFIMA |
|
|
|
||
| 42. | Holtekjølen, Ann Katrin. Fra jord til bord - viktige sammenhenger. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-24 - 2018-09-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 43. | Holtekjølen, Ann Katrin. Glutenproteiner og deres funksjon. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-24 - 2018-09-24 NOFIMA |
|
|
|
||
| 44. | Holtekjølen, Ann Katrin. Grove brød - bake med ulike kornarter. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-25 - 2018-09-25 NOFIMA |
|
|
|
||
| 45. | Holtekjølen, Ann Katrin. Hvordan bygge og kvalitetssikre oppskrifter - bakerens %. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-25 - 2018-09-25 NOFIMA |
|
|
|
||
| 46. | Holtekjølen, Ann Katrin. Kort om baketeknologi. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 47. | Holtekjølen, Ann Katrin. Oksidasjon- og reduksjonsmidler i baking. Diplomutdanning Bakere; 2018-10-23 - 2018-10-23 NOFIMA |
|
|
|
||
| 48. | Holtekjølen, Ann Katrin. Tidligere hvetearter - en smakebit. Grunnmodul Lokalt bakeri og kornforedling; 2018-09-26 - 2018-09-26 NOFIMA |
|
|
|
||
| 49. | Holtekjølen, Ann Katrin. Urkorn blir til Smakskorn. nofima.no [Internet] 2018-12-13 NOFIMA |
|
|
|
||
| 50. | Holtekjølen, Ann Katrin. Urkorn blir til Smakskorn. Næringsnytte 2018 ;Volume 8. p. 20- NOFIMA |
|